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S'organiser pour manger mieux : mettez-vous au batch cooking !

C’est bientôt la rentrée et comme beaucoup de personnes vous n’avez pas le temps, ni l’envie de vous mettre aux fourneaux le soir après des journées chargées ? Vous avez souvent recours aux plats préparés industriels ? Pas de panique, le batch cooking peut vous simplifier la vie ! Cette tendance culinaire consistant à préparer les dîners de la semaine à l’avance, est un bon moyen de manger mieux tout en gagnant du temps en cuisine.

On vous en dit plus sur cette pratique pour en finir avec l’éternelle question « qu’est-ce qu’on mange ce soir ? » !

Qu’est-ce que le batch cooking ?

Le batch cooking, ou « cuisson par lots » en français, est une méthode d’organisation qui consiste à préparer les repas de la semaine en une seule session de cuisine, en général le dimanche.

Il existe deux approches du batch cooking :

  • Cuisiner des plats complets (ratatouille, couscous, chili con carne…) qu’il suffira de réchauffer le soir. Le concept n’est pas de cuisiner un énorme plat de lasagnes pour toute la semaine, mais de varier les menus.

OU

  • Préparer de façon neutre et séparément différents ingrédients (légumes, féculents, viandes…) qui seront ensuite assemblés chaque soir pour le dîner, en finalisant si besoin les cuissons et en ajoutant des épices et des herbes aromatiques. L’idée est de décliner un aliment en plusieurs plats : des dés de poulets se glisseront dans une salade composée le lundi et le reste sera utilisé dans une tarte un autre soir, des carottes seront ajoutées à une poêlée de légumes le mardi et finiront en purée le jeudi…

Vous pouvez bien sûr alterner ou mixer les deux méthodes
à votre convenance.

Avantages

  • Gain de temps : le soir il suffit d’assembler et/ou de réchauffer les plats, et le tour est joué !
  • Moins de gaspillage : fini les courgettes oubliées au fond du bac à légumes, ou le poisson périmé depuis 3 jours, tous les aliments seront utilisés pour les recettes de la semaine.
  • Économique : plus besoin de commander des plats à emporter.
  • Repas sains, équilibrés et variés : le fait maison est privilégié, c’est l’occasion de cuisiner avec des légumes de saison, et d’y ajouter une portion de féculents, des protéines animales ou végétales pour composer des repas complets.
  • Moins de grignotages : on évite les grignotages en attendant que le dîner soit prêt. Le batch cooking est une bonne solution pour maintenir une alimentation saine, et ainsi stabiliser son poids ou éventuellement perdre quelques kilos.

Quelques conseils pour une bonne pratique

  • Equipez-vous de boîtes hermétiques de toutes les tailles pour stocker vos préparations. Préférez des contenants en verre (plus sains et écologiques que le plastique). Pensez aux bouteilles en verre pour conserver vos soupes et vos sauces.
  • Lors de la préparation, regroupez les étapes : épluchez et coupez tous les légumes en même temps, idem pour la viande et le poisson…
  • Attention à la durée de conservation : les plats cuits se conservent jusqu’à 3 jours maximum au réfrigérateur.
    Astuce : Congelez les plats qui se mangeront en fin de semaine.
  • Il existe pleins de livres sur le batch cooking pour vous lancer !

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