{"id":4942,"date":"2022-06-10T09:27:21","date_gmt":"2022-06-10T09:27:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vitalco.com\/mag\/?p=4942"},"modified":"2022-08-08T14:45:01","modified_gmt":"2022-08-08T14:45:01","slug":"bien-etre-intestinal-connaissez-vous-le-kefir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vitalco.com\/mag\/bien-etre-intestinal-connaissez-vous-le-kefir\/","title":{"rendered":"Bien-\u00eatre intestinal : connaissez-vous le k\u00e9fir ?"},"content":{"rendered":"
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Le k\u00e9fir est une boisson ferment\u00e9e consomm\u00e9e depuis des si\u00e8cles pour ses bienfaits sur la sant\u00e9. Il est notamment r\u00e9put\u00e9 pour ses propri\u00e9t\u00e9s digestives.<\/p>\n

Son secret ? Il est gorg\u00e9 de probiotiques, des bact\u00e9ries b\u00e9n\u00e9fiques pour nos intestins et notre sant\u00e9 en g\u00e9n\u00e9rale.<\/p>\n

On fait le point sur cette boisson vivante !<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n \n<\/section>\n<\/div>\n\n

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Il existe deux types de k\u00e9fir : le k\u00e9fir de lait<\/b> et le k\u00e9fir de fruits<\/b>. Dans les deux cas, il s\u2019agit d\u2019une boisson ferment\u00e9e obtenue par fermentation des grains de k\u00e9fir<\/b> dans du lait ou dans de l\u2019eau additionn\u00e9e de sucre et de fruits. Les grains de k\u00e9fir sont des agglom\u00e9rats de bact\u00e9ries et de levures qui nous veulent du bien, autrement dit des probiotiques<\/b>. Ces microorganismes consomment le sucre du lait (lactose), ou de l\u2019eau sucr\u00e9e (saccharose) et des fruits (fructose), et produisent des acides et du gaz carbonique. On obtient ainsi une boisson ferment\u00e9e naturellement riche en probiotiques et peu sucr\u00e9e.<\/b><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n \n<\/section>\n\n\n

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K\u00e9fir de lait<\/b><\/p>\n

Le k\u00e9fir de lait ressemble \u00e0 un yaourt \u00e0 boire pauvre en lactose.
\nAstuce :<\/i><\/b> Remplacez votre bol de lait par un verre de k\u00e9fir de lait pour un petit-d\u00e9jeuner plus digeste.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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K\u00e9fir de fruits<\/b><\/p>\n

Le k\u00e9fir de fruits s\u2019apparente \u00e0 une limonade l\u00e9g\u00e8rement p\u00e9tillante et pauvre en sucre.
\nAstuce :<\/i><\/b> Remplacez les sodas sucr\u00e9s par un verre de k\u00e9fir de fruits pour une boisson plus saine.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u00c0 noter :<\/i><\/b> Les deux types de grains de k\u00e9fir ont des vertus similaires mais ils ne se m\u00e9langent pas. Les grains de k\u00e9fir de fruits ne fermentent pas le lait et inversement.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n \n<\/section>\n\n\n

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O\u00f9 trouver les grains de k\u00e9fir ?<\/span><\/h2>\n
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Traditionnellement, les grains de k\u00e9fir se transmettent par don entre voisins ou amis<\/b>. On peut aussi en acheter en magasin bio ou sur internet.<\/p>\n

Bonne nouvelle :<\/i><\/b> Ces p\u00e9pites vivantes ont la capacit\u00e9 de se multiplier \u00e0 l\u2019infini !<\/b> On peut donc les utiliser pendant de nombreuses ann\u00e9es \u00e0 condition de bien s\u2019en occuper : il faut les conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un bocal d\u2019eau sucr\u00e9e en changeant l\u2019eau toutes les semaines, ou bien au cong\u00e9lateur si on ne s\u2019en sert pas sur une longue p\u00e9riode.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n \n<\/section>\n\n\n

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Quels sont ses bienfaits ?<\/span><\/h2>\n
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Le k\u00e9fir doit ses propri\u00e9t\u00e9s aux probiotiques qu\u2019il contient. En effet, il fournit \u00e0 nos intestins des bact\u00e9ries amies qui vont enrichir et maintenir l\u2019\u00e9quilibre de cette fameuse flore intestinale <\/b>(microbiote intestinal). Cette derni\u00e8re est constitu\u00e9e de 100 000 milliards de bact\u00e9ries vivant dans nos intestins. Elle influence de nombreuses fonctions vitales de l\u2019organisme : digestion, syst\u00e8me immunitaire\u2026 Le k\u00e9fir est donc un alli\u00e9 int\u00e9ressant pour faciliter la digestion, r\u00e9gulariser le transit et renforcer les d\u00e9fenses immunitaires. Il est aussi source de vitamines, min\u00e9raux et acides amin\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Le saviez vous ?<\/span><\/h2>\n
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Un certain nombre de facteurs comme le stress, le vieillissement, une alimentation d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9e, la prise d\u2019antibiotiques peuvent perturber l\u2019\u00e9quilibre de la flore intestinale. Lorsque les mauvaises bact\u00e9ries prennent le dessus sur les bonnes, des ballonnements et autres troubles digestifs peuvent survenir. Il est donc essentiel de r\u00e9\u00e9quilibrer cette flore pour retrouver un confort gastro-intestinal.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n \n<\/section>\n\n\n

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Recette de k\u00e9fir de fruits<\/span><\/h2>\n
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Ingr\u00e9dients pour 1 Litre de k\u00e9fir :<\/p>\n