{"id":2835,"date":"2020-01-31T14:03:32","date_gmt":"2020-01-31T14:03:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vitalco.com\/mag\/?p=2835"},"modified":"2022-08-10T13:43:25","modified_gmt":"2022-08-10T13:43:25","slug":"sucres-simples-ou-sucres-complexes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vitalco.com\/mag\/sucres-simples-ou-sucres-complexes\/","title":{"rendered":"Sucres simples ou Sucres complexes"},"content":{"rendered":"
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No\u00ebl, Jour de l’An, \u00c9piphanie et dans quelques jours la Chandeleur, que d’occasions pour se faire plaisir ! Mais gare \u00e0 l’exc\u00e8s de sucre et ses m\u00e9faits.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n \n<\/section>\n<\/div>\n\n

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Il y a sucres et sucres<\/span><\/h2>\n
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Le sucre est le carburant n\u00e9cessaire au bon fonctionnement des cellules. Mais il y a sucres et sucres.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n \n<\/section>\n\n\n

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\u2022 Les sucres simples ou rapides,<\/b> c\u2019est-\u00e0-dire les monosaccharides (fructose, glucose) et les disaccharides (saccharose ou sucre de table) qui sont des sucres ajout\u00e9s (plats pr\u00e9par\u00e9s, sodas) ou naturellement pr\u00e9sents (l\u00e9gumes, miel).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u2022 Les sucres complexes ou lents,<\/b> compos\u00e9s de mol\u00e9cules r\u00e9unies comme les maillons d’une cha\u00eene. Ce sont les l\u00e9gumineuses (lentilles, haricots rouges, f\u00e8ves), les p\u00e2tes, le riz, le boulgour.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Doit-on limiter tous les sucres ?<\/span><\/h2>\n
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Les sucres (glucides) font partie des constituants essentiels de notre organisme et de notre alimentation.
\nLes sucres simples sont responsables de la saveur sucr\u00e9e. Ils sont tr\u00e8s rapidement absorb\u00e9s par l’organisme et ont pour effet une augmentation rapide de la glyc\u00e9mie (taux de sucre dans le sang), entra\u00eenant un stockage important, une prise de poids, un engraissement du foie, un diab\u00e8te, s\u2019ils sont apport\u00e9s en exc\u00e8s.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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A l’inverse, les sucres complexes n’ont pas de go\u00fbt sucr\u00e9. Absorb\u00e9s plus lentement, du fait de la pr\u00e9sence de fibres, ils font moins augmenter la glyc\u00e9mie, ne provoquent pas de gros pic d’insuline, pr\u00e9servent le pancr\u00e9as et entra\u00eenent moins de stockage.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n \n<\/section>\n\n\n

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L\u2019Index Glyc\u00e9mique (IG) une notion int\u00e9ressante<\/span><\/h2>\n
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L\u2019IG est une m\u00e9thode permettant de classer les aliments en fonction de leurs effets sur la glyc\u00e9mie durant les 2 heures suivant leur consommation. Il se mesure par rapport \u00e0 celui du glucose qui est de 100. L\u2019IG varie en fonction de la composition nutritionnelle de l’aliment, du mode de pr\u00e9paration et du mode de consommation.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n \n<\/section>\n\n\n

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L’insuline est l’hormone qui est s\u00e9cr\u00e9t\u00e9e par le pancr\u00e9as imm\u00e9diatement apr\u00e8s l’ingestion de glucides pour permettre l’utilisation du glucose par les cellules et \u00e9viter que le sucre ne reste trop dans le sang. Ainsi, plus un aliment a un IG \u00e9lev\u00e9, plus il fait monter la glyc\u00e9mie et plus la production d\u2019insuline sera importante. La consommation d\u2019aliments qui ont un IG \u00e9lev\u00e9 peut conduire \u00e0 une perte de sensibilit\u00e9 \u00e0 l’insuline des cellules de l’organisme. A terme, tout cela peut provoquer ob\u00e9sit\u00e9, hypertension et diab\u00e8te.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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En pratique comment faire ?<\/span><\/h2>\n
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Favorisez les aliments \u00e0 IG bas : les l\u00e9gumes verts, les l\u00e9gumineuses (lentilles, pois chiche), les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes (pain complet, p\u00e2tes et riz complets cuisson al dente), les fruits entiers (agrumes, pomme, poire, banane pas trop m\u00fbre) et les aliments protidiques (viande, poisson, \u0153uf, yaourt nature, fromage). La consommation de certains aliments comme le th\u00e9 vert ou la cannelle peuvent aussi aider \u00e0 r\u00e9guler la glyc\u00e9mie, tout comme certains min\u00e9raux (chrome). Ce mode d’alimentation ne dispense en aucun cas de pratiquer une activit\u00e9 physique r\u00e9guli\u00e8re, d’avoir un mode de vie sain et une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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L\u2019astuce de la Chandeleur :<\/span><\/h2>\n
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Une cr\u00eape nature (50g) apporte 110 calories dont 20g de glucides et 8g de sucres. En fonction des ingr\u00e9dients ajout\u00e9s, du diam\u00e8tre et de l\u2019\u00e9paisseur de la cr\u00eape, les apports en calories et glucides sont variables. Pour all\u00e9ger un peu vos cr\u00eapes, pr\u00e9parez-les avec du lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 coup\u00e9 avec de l\u2019eau (plate ou gazeuse), remplacez la farine par de la f\u00e9cule de ma\u00efs, diminuez l’apport en sucre en ajoutant des raisins secs ou des rondelles de pomme ou des ar\u00f4mes naturels \u00e0 la p\u00e2te.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Zuccarin Max et Zuccarin Extra Fort<\/h2>\n

Comprim\u00e9s naturels qui aident \u00e0 r\u00e9guler le taux de sucre dans le sang, \u00e0 perdre du poids, \u00e0 diminuer les envies de sucre et \u00e0 favoriser le d\u00e9stockage des r\u00e9serves (M\u00fbrier Japonais et Chrome).<\/p>\n

Je d\u00e9couvre<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n \n<\/section>\n\n\n

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